Coifa, Depurador ou Exaustor: Como Tirar Fumaça e Cheiro da Cozinha — Medidas, Vazão, Duto e Preço

Cozinha integrada à sala é o desejo da maioria das reformas, e o cheiro de fritura no sofá é a reclamação mais comum depois que a parede cai. O problema não é a integração em si, mas a falta de um sistema de exaustão bem dimensionado. Um fogão sem captação espalha gordura, vapor e odor por toda a casa, e o resultado aparece em poucos meses: armários pegajosos, cortinas com cheiro e teto amarelado sobre o cooktop.

Coifa, depurador e exaustor são as três soluções mais comuns, e cada uma resolve o problema de um jeito diferente. Escolher errado é gastar dinheiro com um aparelho barulhento que não tira o cheiro. Este guia mostra como cada sistema funciona, como calcular a vazão, onde instalar e quanto custa.

Qual a diferença entre coifa, depurador e exaustor

Coifa

Aspira o ar sobre o fogão, passa por um filtro metálico que retém a gordura e expulsa o ar para fora da casa por um duto. É a única solução que realmente remove calor, vapor e cheiro do ambiente. Pode ser de parede, de ilha (suspensa no teto) ou embutida no armário.

Depurador

Aspira o ar, passa por um filtro de gordura e por um filtro de carvão ativado e devolve o ar para a própria cozinha. Não precisa de duto, por isso é a opção de muitos apartamentos. Remove parte do cheiro e da gordura, mas não tira calor nem umidade.

Exaustor de parede ou janela

Um ventilador instalado na parede externa ou na janela que joga o ar da cozinha para fora. É barato e ajuda na renovação geral do ar, mas, como não fica sobre o fogão, capta pouco da fumaça antes que ela se espalhe.

Quando usar cada um

• Casa térrea ou apartamento com saída de ar prevista: coifa com duto, sempre. É a solução mais eficiente.
• Apartamento sem shaft nem saída na fachada: depurador de boa vazão com filtro de carvão trocado em dia.
• Cozinha fechada pequena, com janela, e pouco uso de fritura: exaustor na janela resolve a renovação de ar.
• Cozinha integrada com ilha: coifa de ilha com duto pelo forro, ou coifa embutida no teto quando o forro permite.

Como calcular a vazão

A vazão é medida em metros cúbicos por hora (m³/h) e indica quanto ar o aparelho movimenta. A regra prática: o volume da cozinha deve ser renovado de 10 a 12 vezes por hora.

• Fórmula: área da cozinha x pé-direito x 10 a 12.
• Exemplo: cozinha de 10 m² com 2,60 m de pé-direito tem 26 m³. Multiplicando por 12, chegamos a 312 m³/h.
• Cozinha integrada: considere o volume da cozinha e da sala juntas, ou pelo menos a área de influência do fogão.
• Depurador: perde eficiência com o filtro de carvão. Some de 20% a 30% à vazão calculada.

Em cozinhas de uso intenso, com fritura frequente e cooktop de cinco bocas, aparelhos entre 600 e 900 m³/h trabalham com folga. Coifa superdimensionada funcionando na velocidade mínima é mais silenciosa que uma subdimensionada no máximo.

Medidas de instalação

• Largura: igual ou maior que a do cooktop. Para cooktop de 75 cm, coifa de 90 cm.
• Altura sobre cooktop a gás: de 65 a 75 cm entre a mesa do fogão e a base da coifa.
• Altura sobre cooktop de indução: de 55 a 65 cm.
• Coifa de ilha: precisa de 5 a 10 cm a mais de largura, porque a captação é afetada por correntes de ar dos quatro lados.
• Tomada: 220 V ou 127 V conforme o aparelho, instalada dentro do armário superior ou atrás da chaminé.

Consulte sempre o manual do fabricante: alguns modelos exigem distâncias mínimas maiores por segurança contra incêndio.

O duto: onde a maioria dos projetos erra

A coifa mais cara do mercado funciona mal com duto errado. As regras de ouro:

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• Diâmetro: 150 mm para a maioria das coifas residenciais. Reduzir para 100 mm corta a vazão pela metade e dobra o ruído.
• Trajeto curto: até 4 m de comprimento com no máximo duas curvas de 90°. Cada curva equivale a cerca de 1 m de duto reto em perda de carga.
• Material: duto rígido de alumínio ou PVC liso. O sanfonado acumula gordura e aumenta o ruído.
• Saída externa: com grelha e chapéu que impeçam a entrada de água e pássaros, e com dámper anti-retorno.
• Inclinação: leve caimento para fora, para que condensação não volte para a coifa.

E no apartamento?

Muitos prédios novos têm furo na fachada ou shaft específico para coifa. Nos antigos, abrir a fachada exige aprovação em assembleia, e o condomínio pode padronizar a grelha externa. Nunca ligue a coifa ao duto de ventilação do banheiro ou ao shaft de gás: além de proibido, espalha cheiro para os vizinhos e é risco de segurança.

Ruído

O ruído é medido em decibéis. Aparelhos abaixo de 55 dB na velocidade de uso normal permitem conversar na cozinha integrada. Acima de 65 dB, ninguém liga a coifa. Motores remotos, instalados no telhado ou no final do duto, deixam o ambiente muito mais silencioso, mas custam mais e dependem de espaço técnico.

Manutenção

• Filtro metálico de gordura: lavar a cada 15 dias em uso intenso, na lava-louças ou com água quente e desengordurante.
• Filtro de carvão do depurador: trocar a cada três a seis meses. Filtro saturado não retém mais nada.
• Duto: limpeza profissional a cada dois ou três anos em cozinhas de fritura frequente.
• Uso correto: ligar a coifa cinco minutos antes de começar a cozinhar e deixar funcionando dez minutos depois.

Quanto custa em 2026

• Exaustor de parede ou janela: R$ 150 a R$ 500, mais R$ 150 a R$ 400 de instalação.
• Depurador de 60 a 80 cm: R$ 500 a R$ 1.500, mais R$ 200 a R$ 400 de instalação.
• Coifa de parede de 90 cm em inox: R$ 1.200 a R$ 4.000.
• Coifa de ilha: R$ 2.500 a R$ 8.000.
• Coifa embutida no teto: R$ 4.000 a R$ 12.000.
• Instalação de coifa com duto: R$ 500 a R$ 1.800, conforme o trajeto, furo em fachada ou laje e acabamento de forro.

Erros mais comuns

• Comprar coifa menor que o cooktop.
• Instalar alta demais para "não bater a cabeça", perdendo a captação.
• Reduzir o diâmetro do duto para caber no forro.
• Depurador sem filtro de carvão ou com filtro vencido.
• Deixar a janela ao lado do fogão escancarada, criando corrente que desvia a fumaça.

Perguntas frequentes

Depurador tira o cheiro de fritura?

Reduz, mas não elimina. O filtro de carvão retém parte das moléculas de odor enquanto está novo. Para quem frita com frequência em cozinha integrada, a coifa com saída externa é a única solução que resolve de verdade.

Posso transformar uma coifa em depurador?

A maioria dos modelos de parede permite os dois modos, bastando instalar o filtro de carvão e o defletor de saída. Confira no manual antes de comprar.

Coifa gasta muita energia?

Pouco. Motores residenciais consomem de 100 a 250 W. Usada uma hora por dia, a coifa custa menos de R$ 10 por mês na conta de luz, somando a iluminação de LED.

Precisa de coifa com cooktop de indução?

Precisa. A indução não gera gases de combustão, mas a comida continua produzindo gordura, vapor e cheiro. A diferença é que a coifa pode ficar um pouco mais baixa.